Сосът от стриди е гъста, пикантна подправка, често срещана в китайската, виетнамската, тайландската, малайската и кхмерската кухня, която се приготвя чрез варене на стриди.Традиционно стридите се задушават бавно във вода, докато течността се карамелизира в вискозен, тъмен черно-кафяв сос.Но за да ускорите процеса,някои комерсиализирани версии вместо това се правят с екстракти от стриди, плюс сол, захар, царевично нишесте и оцветител карамел.
Според един от най-известните производители на сос от стриди Yangjiang, подправката е намерена случайно в китайската провинция Фуджиан от нейния основател Лин Гуофа.Той създаде Yangjiang, за да продава соса, а също така може да прави OEM и ODM. Компанията процъфтява и до днес – и е нашата любима марка за соса.
Време на публикуване: 9 октомври 2023 г